自慢の料理 |【公式サイト】杵築百年旅館日向屋

「顔は鬼のように険しく、背ビレには強力な毒を持つ」
これだけを聞くと、なかなか手が出ない「虎魚（オコゼ）」。
しかし！
その容姿や毒を持つことに反し、オコゼの身の旨味は絶品！！
高級魚で有名なフグを超える旨さを持っている
とも言われるくらい美味です！！

醤油やポン酢に薬味を混ぜて、お口の中へ…
身はプチプチと弾けるようなしっかりとした歯ごたえと、
サッパリとした旨味。
一度口にすると、病みつきになる美味しさです！

豊後水道は、日本の中でも多くの種類の魚介が集まる海です。
中でも、日向屋で提供する魚介は厳選されたものばかり。
その一部をご紹介！

誰もが知っている高級食材。
プリッとした身の美味しさは、沢山の人の舌を魅了します。

こちらも皆様ご存じの高級食材。
甘みがしっかり詰まっています！

日本では、豊後水道近海でしか獲れないブランド「アジ」。
青魚特有の臭みもなく、まるで白魚のようなサッパリした旨味です。

大分県の日出町の海岸付近で獲れるカレイ。
正式名称は「マコガレイ」。
江戸時代、日出の城の下で獲れることから、城下カレイとなった。
他で獲れる「マコガレイ」よりも身が厚く、刺身、から揚げ等、さまざまな調理法で食されている。

以上で紹介したもの以外にも、さまざまな魚介をご用意いたします。
日向屋ならではの調理で、大分の食を皆様にお届けいたします。